包裝機(jī)械是食品工業(yè)創(chuàng)新的可靠保證

包裝機(jī)械是食品工業(yè)創(chuàng)新的可靠保證，我們提出重點發(fā)展的技術(shù)和裝備有：

（一）以大豆、玉米、薯類加工為主的糧食深加工技術(shù)和裝備；

我國是糧食生產(chǎn)大國。糧食加工是保障人民身體健康，發(fā)展經(jīng)濟(jì)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是最傳統(tǒng)的食品加工，在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中有極其重要的地位和意義。大豆、玉米、薯類的精深加工產(chǎn)品，主要有大豆的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白等，玉米淀粉、玉米酒精，以及各種薯類加工的a淀粉、變性淀粉、結(jié)晶淀粉糖等產(chǎn)品，都有十分重要的經(jīng)濟(jì)意義。改進(jìn)加工工藝，開發(fā)加工裝備，提高綜合利用水平，是實現(xiàn)產(chǎn)品增值，農(nóng)民增收的重要途徑。

（二）果蔬加工及飲料灌裝生產(chǎn)線成套設(shè)備；

我國是世界上生產(chǎn)水果、蔬菜的第一大國。果蔬產(chǎn)業(yè)是我國種植業(yè)中僅次于糧食產(chǎn)業(yè)的大產(chǎn)業(yè)是我國加入WTO后農(nóng)產(chǎn)品中少數(shù)具有競爭優(yōu)勢的重要產(chǎn)業(yè)之一。但是，我國果蔬深加工率僅為5%左右，距離世界深加工率70%左右，還要做很大努力。發(fā)展高效榨汁設(shè)備、低能耗濃縮裝置、提香設(shè)備，以及高速率低損耗灌裝設(shè)備和制瓶設(shè)備，使國產(chǎn)化率達(dá)到90%以上。

（三）乳品加工生產(chǎn)線成套設(shè)備；

乳品及乳制品是最接近完善的食品。提高乳品及乳制品的攝入量，可以明顯地改變國民身體素質(zhì)，是社會進(jìn)步文明的一種標(biāo)志。據(jù)預(yù)測，到2015年，我國人均奶類消費量比現(xiàn)在增加3倍左右。要發(fā)展大型化、高效率的技術(shù)設(shè)備，滿足無菌灌裝要求的超高溫瞬時滅菌系統(tǒng)，無菌均質(zhì)機(jī)，無菌包裝機(jī)等，國產(chǎn)化率要達(dá)80%以上 。

（四）大型屠宰、綜合利用及肉類深加工成套設(shè)備；

國家發(fā)改委批復(fù)的肉類深加工國債項目，90%以上靠進(jìn)口設(shè)備裝備。要提高生產(chǎn)效率，節(jié)約能源，改善環(huán)境，保證肉制品的安全衛(wèi)生。發(fā)展氣動吸肺槍、割頸機(jī)，全自動開膛割肛機(jī)，蒸汽浸燙打毛設(shè)備、高效自動破半機(jī)組、骨血毛綜合利用設(shè)備，以及300升以上真空斬拌機(jī)、真空滾揉機(jī)、高速灌腸機(jī)等。國產(chǎn)化率要達(dá)到80%以上。

（五）共性技術(shù)設(shè)備和關(guān)鍵設(shè)備；

共性技術(shù)裝備不是針對某一種或某一類農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的技術(shù)裝備，而是針對多種農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工的共同工藝過程所需要的技術(shù)裝備。如干燥、萃取、分離、粉碎、殺菌等。此外，還要適應(yīng)精深加工要求的、有創(chuàng)新水平的、國際先進(jìn)水平的新工藝、新裝備。例如：

a.速凍干燥保鮮技術(shù)裝備：利用冷凍干燥技術(shù)或速凍技術(shù)，使農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)品或食品，在低溫條件下脫水、速凍或濃縮，以達(dá)到保鮮、儲藏、運輸?shù)哪康?，是國際上普遍用于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域的一項新技術(shù)，國內(nèi)差距很大。重點研發(fā)4噸/小時以上大型、節(jié)能、高效真空速凍干燥設(shè)備。

b.超臨界萃取技術(shù)裝備：二氧化碳超臨界萃取技術(shù)用于以農(nóng)產(chǎn)品深加工的廢棄物為原料，提取高附加值的生物活性物質(zhì)，提高綜合利用率，減少能耗，減少環(huán)境污染。國內(nèi)有一定基礎(chǔ)，要解決提高產(chǎn)能、系統(tǒng)構(gòu)件性能和整體配套問題。重點研發(fā)200升以上超臨界萃取設(shè)備，擋住進(jìn)口。

c.膜分離技術(shù)裝備：國內(nèi)已有基礎(chǔ)，要提高性能，推廣應(yīng)用。

d.超微粉碎技術(shù)裝備：重點研發(fā)超微技術(shù)，解決成套性和降低能耗問題等。

e.超高壓技術(shù)裝備：重點研發(fā)超高壓殺菌技術(shù)等

3.政策建議

a.加大技術(shù)創(chuàng)新投入：建議國家發(fā)改委、科技部對農(nóng)產(chǎn)品深加工高新技術(shù)給予重點支持。以150多條成套生產(chǎn)線為重點，研發(fā)關(guān)鍵成套設(shè)備，提高自主創(chuàng)新能力。

b.調(diào)整管理體制：建議農(nóng)業(yè)部牽頭，會同有關(guān)行業(yè)協(xié)會，建立統(tǒng)一的自主創(chuàng)新管理體制，把農(nóng)產(chǎn)品深加工和食品工業(yè)逐步統(tǒng)一起來。

c.組織產(chǎn)學(xué)研結(jié)合體系：選擇若干個點，建立農(nóng)產(chǎn)品深加工食品加工開發(fā)中心。